紅油牦肚

主料：魔芋牦肚300g

輔料：油，紅油，精鹽，味精，干辣椒

制作工藝：

1.干辣椒洗凈切段。

2.凈鍋置火口上，下油燒熱，將切好的干辣椒干煸后盛入碗中備用。

3.凈鍋置火口上，下清水燒沸，下魔芋牦肚氽煮后撈出盛入盤中。

4.在盤中的牦肚上下紅油、精鹽、味精、干煸紅辣椒、均勻攪拌后即可。

特點：色澤鮮明，口感香辣，質感脆嫩。